Priprema recepta
Punjene paprike dio su domaće kuhinje, ali i omiljeno jelo mnogih generacija. Pripremite ih na tradicionalan način i uživajte u okusima ljeta!
- Paprike operite i očistite od peteljki i sjemenki tako da dobijete rupu koja nije prevelika kako vam nadjev ne bi ispadao van.
- Na srednje jakoj vatri pržite nasjeckanu pancetu. Dodajte luk i češnjak te dinstajte dok luk postane lagano staklast. Ubacite rižu te je tostirajte oko 2 minute. Ugasite i pustite da se ohladi.
- U većoj zdjeli pripremite nadjev. Prvo dobro izmiješajte meso, sol, papar, papriku i jaje, a potom dodajte rižu i luk. Sve dobro izmiješajte vilicom ili rukama.
- Gotovim nadjevom napunite paprike, ali ne sasvim do kraja jer meso i riža tijekom kuhanja narastu i kako vam paprike ne bi popucale. Ako vam slučajno ostane viška nadjeva, napravite nekoliko ćufti i skuhajte ih zajedno s paprikama.
- Na ulju popržite 2 velike žlice brašna s nasjeckanim lukom. Kad pusti aromu, dodajte paprike i pecite ih oko 5 minuta, povremeno okrećući. Ulijte pasiranu rajčicu, promiješajte i zalijte hladnom vodom neprestano miješajući. Dodajte sol i šećer i pustite da umak zavrije na laganoj vatri.
- Poklopite lonac i pustite da se kuha na laganoj vatri najmanje 90 minuta (pa čak i do 2 sata). Probajte umak, začinite po potrebi i poslužite paprike uz pire krumpir i nasjeckani peršin.
Želite li se ipak malo odmaknuti od tradicionalne kuhinje i isprobati nešto novo, odličan izbor su paprike punjene kus-kusom, sirom i pancetom!
