Studenac Market Logo

Rižoto s gljivama i pancetom

40 minuta
Srednje zahtjevno
4 porcije

Sastojci

  • 300 g šampinjona
  • 250 g bukovača
  • 1 glavica luka
  • 80 g pancete
  • 1 žlica ulja
  • 250 g arborio riže
  • 100 ml bijelog vina
  • sol i papar, po ukusu
  • ½ žličice timijana
  • 800-950 ml temeljca, vrelog
  • 60 g maslaca
  • 50 g parmezana, naribanog

Priprema recepta

  1. Gljive obrišite ubrusom i narežite na ploške debljine 0,5 cm. Luk i češnjak očistite i sitno nasjeckajte. Pancetu nasjeckajte na sitne kockice. 
  2. U zagrijanu tavu dodajte ulje i pancetu te pržite na srednje jakoj vatri 2 minute uz povremeno miješanje. Dodajte luk i nastavite pržiti još 5 minuta. Ubacite češnjak, pržite minutu i dodajte rižu. Tostirajte je dok ne postane staklasta, oko 1 minute. 
  3. Ulijte vino i kuhajte uz miješanje dok riža ne upije vino. Dodajte sol, papar i timijan, te ulijte oko 150 ml temeljca i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Važno je miješati rižoto jer će na taj način riža pustiti više škroba i rižoto će biti kremastiji. Nastavite kuhati rižoto uz postepeno dodavanje temeljca oko 15-17 minuta. 
  4. Za to vrijeme u drugoj tavi rastopite 30 g maslaca i dodajte narezane gljive. Pržite ih na srednje jakoj vatri oko 5 minuta. Posolite ih i popaprite te nastavite pirjati još nekoliko minuta. Maknite s vatre i ostavite sa strane. (Ako imate manju tavu pržite gljive u dvije ture.) 
  5. Kad je rižoto kuhan al dente, odnosno zrna riže su u unutrašnjosti i dalje tvrda maknite rižoto s vatre. Dodajte ostatak maslaca, parmezan i ⅔ prženih gljiva te promiješajte. Odmah poslužite rižoto uz ostatak gljiva, parmezanom i timijanom.

One koji preferiraju povrtni rižoto, recept za rižoto s tikvicama i sirom sigurno će oduševiti.

Tjedna ponuda

Od četvrtka 30.01. do srijede 05.02.2025.

Jogurt tekući

Dukat

Jogurt tekući
Super prilika

1,99 €

2,8% m.m., 1 kg, 1,99 €/kg

Vrijedi od 30.01.2025. do 5.02.2025.

Pivo

Pan

Pivo
-21%

3,99 €

5,09 €

zlatni, 4x0,5 l, 2,00 €/l

Vrijedi od 30.01.2025. do 5.02.2025.

Pašteta čajna

Gavrilović

Pašteta čajna
-25%

1,11 €

1,49 €

100 g, 11,1 €/kg

Vrijedi od 30.01.2025. do 5.02.2025.

Mljevena kava Jubilarna

Franck

Mljevena kava Jubilarna
-15%

3,79 €

4,49 €

250 g, 15,16 €/kg

Vrijedi od 30.01.2025. do 5.02.2025.